بیماری های هورمونی

بیماری های هورمونی

در این مطلب به شرح و شناخت بیماری های هورمونی خواهیم پرداخت .

1.کارکرد انواع هورمون ها

اعمال بدن به وسیله ی دو سیستم عمده تنظیم می شوند :

سیستم عصبی و سیستم هورمونی یا غدد درون ریز . به طور کلی ،

سیستم هورمونی بدن ، با کنترل اعمال متابولیک مختلف بدن ،

کنترل سرعت واکنش های شیمیایی در سلول ها یا انتقال مواد از غشاء سلول ها

یا جنبه های دیگر متابولیسم سلولی از قبیل رشد و ترشح سر و کار دارد .

پاره ای از اثرات هورمونی در طی چند ثانیه به وجود می آید در حالی که پاره ای دیگر

فقط چندین روز وقت لازم دارند تا شروع شوند و سپس برای هفته ها ،

ماه ها یا حتی سال ها ادامه می یابند . انواع هورمون های غدد درون ریز به شرح زیر هستند :

1-1.هورمون های هیپوفیز قدامی

-هورمون رشد که باعث رشد تقریبا تمام سلول ها و بافت های بدن می شوند .

-آدرنوکورتیکوتروپین که قسمت قشری غده فوق کلیوی را وادار به ترشح هورمون های قشر فوق کلیوی می کند

و هورمون محرک غده تیروئید که موجب ترشح تیروکسین و تری یدوتیرونین از غده تیروئید می شود .

-هورمون محرک فولیکولی که موجب رشد فولیکول ها در تخمدان قبل از تخمک گذاری

و نیز پیشبرد تشکیل اسپرماتوزوئیدها د بیضه ها می شود .

-هورمون لوتئینی که نقش مهمی در ایجاد تخمک گذاری بازی می کند و نیز موجب

ترشح هورمون های جنسی زنانه از تخمدان ها و تستوسترون از بیضه ها می شود .

-پرولاکتین که موجب پیشبرد تکامل و رشد پستان ها و ترشح شیر می شود .

1-2.هورمون های هیپوفیز خلفی

-هورمون ضد ادراری که کلیه ها را وادار به احتباس آب می کند و محتوی آب بدن را افزایش می دهد .

همچنین در غلظت زیاد موجب تنگی رگ های خونی در سراسر بدن و افزایش فشار خون می شود .

-اکسی توسین که رحم را در جریان زایمان منقبض و به این ترتیب به خروج نوزاد کمک می کند ،

همچنین سلول های میواپیتلیال را در پستان ها منقبض کرده و ب

دین وسیله شیر را در هنگام مکیدن پستان توسط نوزاد به بیرون می راند .

این مطلب ادامه دارد ...

خوراکی های خوشمزه با عسل

خوراکی های خوشمزه با عسل

در این مطلب قصد داریم تعدادی از خوراکی های خوشمزه با عسل را شرح دهیم

ژله ی میوه با عسل

ساده ترین روش درست کردن ژله ی میوه با عسل این است

که آب هر میوه یا توت را بگیرید . سپس مقداری عسل به آن اضافه نموده

و آن قدر بجوشانید تا  به غلظت ژله برسد . بعد در شیشه ی

کوچکی ریخته و در جای خشک و خنک نگهداری نمایید .

پنیر با عسل

پنیر دلمه ای یا خامه ای را با عسل مخلوط کنید . سپس پودرفندق یا پسته ،

کاهو یا برگ های کرفس ریز شده را روی آن بگذارید و به قطعات کوچک ببرید .

این ترکیب با استفاده از مخلوط خرمای ریز شده ، کشکش ، انجیر با پنیر قابل تغییر است .

خامه عسل

مواد لازم

خامه ی زده شده یک پیمانه

عسل دو قاشق غذاخوری

وانیل یک قاشق چای خوری

طرز تهیه : خامه را آن قدر بزنید تا پف کند . سپس عسل را به آن اضافه نموده

و خوب به هم بزنید تا صاف و صیقلی شود و بعد وانیل را اضافه کنید .

پنیر خامه ای با عسل

مواد لازم

پنیر خامه ای سفید 200 گرم

پودر بادام و فندق از هر کدام 2 قاشق چای خوری

عسل یک قاشق غذاخوری

طرزتهیه : پنیر خامه ای را در یک ظرف بریزید و سایر مواد را به آن اضافه نموده

و خوب به هم بزنید و سپس میل نمایید .

پوره ی سیب با عسل

مواد لازم

سیب ترش و سفت رنده شده 2 عدد

آب پرتغال با تفاله اش یک چهارم فنجان

عسل یک چهارم فنجان

آبلیمو برای حفظ رنگ سیب یک دوم قاشق غذاخوری

طرز تهیه : تمام مواد مخلوط را در مخلوط کن بریزید تا به صورت پوره درآیند .

این مخلوط برای یک وعده ناهار کافی است .

مخلوط کدوی سبز با عسل

برای افزودن طعم به این غذا نانی را انتخاب کنید که با سیر ، فلفل ، پیاز و پنیر غنی شده باشد .

مواد لازم

نان یک دوم قرص به قطعات حدود 2 سانتی متر بریده شود .

پودر سیر یا پیاز برای طعم دهی به مقدار لازم

کدوی کوچک خرد شده 2 فنجان

عسل یک دوم فنجان

طرز تهیه : فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت روشن کنید .

نان ها را ته یک قالب 9 اینچی بچینید و سپس لایه ای از کدو روی

آن قرار داده و پودر سیر بپاشید . سپس عسل را کم کم روی کدوها اضافه کرده

و حدود 30 دقیقه درفر بپزید تا زمانی که کدوها ترد شوند . مواظب باشید کدوها له نشوند .

چاشنی عسل

چاشنی عسل

دراین مطلب میخواهیم به طرز تهیه چاشنی عسل و استفاده از آن در میان وعده ها بپردازیم .

کره آب شده را با عسل ترکیب کنید و آن را به صورت قطره قطره روی کیک یا کلوچه بریزید .

کره ی بادام زمینی با عسل

مواد لازم

*کره ی بادام زمینی 250 گرم

*عسل 150 گرم

*دارچین یک قاشق چای خوری

طرز تهیه : مواد را با هم ترکیب کرده وکاملا بهم بزنید .

می توانید آن را با نان ، کلوچه ، بیسکویت و ساندویچ استفاده نمایید .

چاشنی عسلی هلو و زغال اخته

مواد لازم

*عسل یک فنجان

*زغال اخته ی تازه یک فنجان

*هلو تازه یک فنجان

*دارچین یک قاشق چای خوری

طرز تهیه : عسل ، زغال اخته و دارچین را در یک

ماهی تابه ی بزرگ به خوبی با هم ترکیب کرده و

روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید .

سپس از روی حرارت برداشته و هلوهای رسیده ی برش داده شده را اضافه نمایید

و خوب با هم مخلوط کنید .

دسر برای عصرانه با عسل

این چاشنی را می توانید با کیک ، کلوچه و بستنی میل نمایید .

خمیر شکلاتی عسلی

طرز تهیه : 3 قطعه  شکلات را آب کرده و یک پیمانه عسل مایع به آن اضافه نمایید .

مخلوط را خوب بهم زده و داخل یک ظرف بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری نمایید .

برای تهیه ی شکلات گرم یا خنک ، یک قاشق غذاخوری خمیر ( مایه )

را با 3 قاشق غذاخوری آب ترکیب کرده و سه چهارم پیمانه شیر داغ یا سرد به آن اضافه نمایید .

این خمیر برای ترکیب نوشیدنی های شکلاتی

یا سس های شکلاتی برای دسرها استفاده می شوند .

کره زردآلوی عسلی

طرز تهیه : یک کیلو زردآلوی خشک را یک شب درآب خیس کنید .

صبح روز بعد ، زردآلوها را در همان آب بپزید تا نرم شوند .

سپس آنها را روی الک درشت بمالید تا خمیر آن جدا شود .

نصف پیمانه عسل به هر پیمانه خمیر میوه اضافه کنید .

کمی آبلیمو هم به آن افزوده و حدود 10 دقیقه بجوشانید و مرتب به هم بزنید .

سپس آن را در ظروف شیشه ای استریل ریخته و در آن را با موم محکم ببندید .

از دوستانتان با کره میوه ای عسلی که بر روی نان یا بیسکویت مالیده می شود ، پذیرایی کنید .

کره آلوی عسلی

طرز تهیه : به روش تهیه ی کره زردآلو تهیه می شود .

انواع دسرها با عسل

انواع دسرها با عسل

در این مطلب به تهیه ی انواع دسرها با عسل خواهیم پرداخت .

طرز تهیه کره و خامه های عسلی

خامه عسلی

مواد لازم

پنیر خامه ای 250 گرم

عسل یک چهارم فنجان

آب پرتقال 2 قاشق غذاخوری

پوست پرتقال یک قاشق چای خوری

طرز تهیه : تمام مواد فوق را با هم کاملا مخلوط کنید تا نرم شوند .

به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید . اگر یک شب بماند ، بهتر است .

این خامه را با مالیدن روی رولت ، کلوچه یا کیک استفاده نمایید .

خامه عسل شکلاتی

خامه عسل شکلاتی

مواد لازم

خامه ترش یک فنجان

عسل یک دوم فنجان

پودر کاکائو تلخ یک دوم فنجان

وانیل یک قاشق چای خوری

طرز تهیه : تمام مواد را در یک کاسه ی متوسط با هم کاملا مخلوط کنید .

روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید .

سپس با میوه ها و یا کیک های متناسب با آن استفاده نمایید .

پنیر خامه ای با عسل

مواد لازم

پنیر خامه ای 250 گرم

عسل 100 گرم

طرز تهیه : عسل را با پنیر خامه ای مخلوط نموده و آن قدر بهم بزنید تا کاملا شفاف شود .

این خامه را می توان روی کیک های فنجانی یا کیک هویج ریخته و مصرف نمود .

کره عسل

برای نگهداری کره 20 تا 25 درصد عسل را با آن به خوبی مخلوط نموده تا به صورت مایع نرمی درآید .

انواع دسرها با عسل

سپس آن را در جای خنک و یا یخچال نگهداری نمایید .

این ترکیب ماده غذایی لذیذی برای استفاده با نان ، ساندویچ و کلوچه ها ایجاد می کند .

برای ناهار کودکان خود از کره یا کره عسل که بر روی نان گندم یا هر نان دیگری مالیده می شود ، استفاده نمایید .

کره ی عسلی

کره ی عسلی ترکیبی از عسل کریستالی ( رس کرده ) و کره ی مخصوص صبحانه می باشد .

معمولا این ترکیب شامل 90 درصد عسل و 10 درصد کره می باشد .

اما طبق ضائقه می توانید آن را تغییر دهید .

محصول تجاری آن در حال حاضر در ایالات متحده در حال توسعه است

و در کانادا هم از سال 1930 وجود داشته و همیشه هم بازار خوبی داشته است .

کره ی عسلی خانگی اگر در یخچال نگهداری شود بعد از چند هفته ترش می شود ،

اما تولیدکنندگان تجاری آن به وسیله ی فرآیندهای خاص و سری ،

با اضافه کردن طول عمر محصول مانع ترش شدن آن می شوند .

آشپزی با عسل

آشپزی با عسل

در این مطلب به نکاتی در رابطه با آشپزی با عسل خواهیم پرداخت .

قبل از شروع دستورالعمل های غذایی خود ، یادآوری چند نکته درباره ی آشپزی با عسل ضروری است :

1.عسل به خاطر میزان زیاد فروکتوز ، قدرت شیرین کنندگی بیشتری نسبت به شکر دارد .

این بدین معنی است که شما نیاز کمتری به عسل نسبت به شکر دارید .

2.برای جایگزین کردن عسل به جای شکر در دستورالعمل های غذایی ،

ابتدا عسل را جایگزین نیمی از شکر کنید .

با چند آزمایش ، در دستورالعمل های غذایی عسل را جایگزین کل مقدار شکر کنید .

3.به خاطر داشته باشید که هر 12 اونس عسل ( 325 گرم ) برابر با یک فنجان استاندارد اندازه گیری است .

4.برای بهتر پاک شدن عسل به هنگام اندازه گیری ،

دیواره ی فنجان اندازه گیری را با روغن گیاهی قبل از افزودن عسل بپوشانید .

به این طریق به راحتی عسل از فنجان می ریزد .

5.شما ممکن است با یکسری پیش بینی های خاص ،

عسل را به جای شکر در همه ی دستورالعمل های مطلوب خود به خاطر افزایش طعم ،

عطر ، مزه و سلامت بخشی جایگزین نمایید . اما تنها چیزی که باید به یاد داشته باشید

این است که عسل حاوی 20 درصد رطوبت بیشتر از قند است .

در نتیجه شما باید مایع مورد نیاز برای دستورالعمل های خود را تا یک پنجم کاهش دهید .

علت این است که عسل حاوی رطوبت طبیعی است

در حالی که شکر سفید آبزدایی و تصفیه شده و در نتیجه خشک است .

اینک به تهیه برخی از دستورالعمل های غذایی و نوشیدنی هایی که اساس آنها را عسل تشکیل می دهد اشاره می شود .

طرز تهیه شربت ها

*شربت سرکه و عسل : از عسل و سرکه ترکیبی درست می کنند که دو برابر عسل و یک برابر سرکه است

که اکسی مل نام دارد . بسیار خوشمزه بوده و مصرف طبی دارد .

*شربت عسل ( عسل محلول در آب ) :

یک یا دو قاشق غذاخوری عسل را در یک لیوان آب ولرم مخلوط کرده و بنوشید .

*شربت آبلیمو و عسل : یک یا دو قاشق غذاخوری عسل را با یک قاشق چای خوری آب لیمو ترش

در یک لیوان آب ولرم مخلوط کرده و پس از سرد شدن بنوشید .

*شربت آب پرتقال با عسل : نصف لیوان آب پرتقال و نصف لیوان آب نارنگی را با مقداری عسل مخلوط نموده

و پس از سرد شدن در یخچال با انداختن تکه های یخ در آن مصرف نمایید .

یک زرده تخم مرغ را هم زده و با یک لیوان آب پرتقال مخلوط و مقداری عسل و

کمی خامه به آن افزوده مصرف نمایید . می توانید از مخلوط کردن آب پرتقال و عسل هم شربت تهیه نمایید .

این مطلب ادامه دارد ...