زمان برداشت عسل

معمولا عسل را در آخر تابستان برداشت می کنند .

البته این زمان در نقاط مختلف ایران متفاوت است باید توجه داشت که بهترین موقع برداشت عسل هنگامی است

که قاب های طبقه دوم و سوم کندو پر از عسل و درب خانه های شش گوشه بسته شده باشند

که اصطلاحا آن را پولک شدن می گویند .

در غیر این صورت ممکن است رطوبت آن بیش از 18 تا 20 درصد باشد

و خطر تخمیر و ترش شدن وجد داشته باشد چرا که عسل به غلظت اصلی خود نرسیده است .

چنان چه قبلا گفته شد حدود 80 درصد شهدی که به کندو وارد می شود آب است و زنبوران مجبورند بیشتر آن را تغلیظ کنند و آن را به 18 تا 20 درصد برسانند .

در شب های گرم زنبورداران بیشترین شهدی را که طی روز به کندو آورده اند ، به عسل تبدیل می کنند .

اگر هنگام شب در زنبورستان قدم بزنید صدای افزایش فعالیت زنبورها شنیده می شود .

زمان برداشت عسل

تغییرات دمای هوا در تبخیر آب عسل تاثیر بسزایی دارد .

در صورتی که هوا گرم باشد زنبورها به راحتی آن را تغلیظ می نمایند ، و اگر مرطوب یا نامناسب باشد این کار به سختی انجام گرفته و عسل نمی تواند قوام واقعی خود را به دست آورد .

به همین دلیل است که عسل های شمال ایران رقیق تر از عسل مناطق ییلاقی و کوهستانی است .

دفعات برداشت عسل

دفعات برداشت عسل بستگی به شرایط محیط دارد ، اگر طول مدت تولید عسل طولانی باشد می توان پوکه هایی را که عسل آنها استخراج شده بلافاصله به کندو برگرداند تا دوباره از عسل پر شود .

این قاب های آلوده به عسل باید بلافاصله بالای پنجره ملکه و یا روی طبقات پر از عسل که سلول های آنها  تا حدودی پولک شده باشد قرار داده شوند .

قاب های مزبور به شدت مورد علاقه زنبوران هستند و زنبوران به سرعت آن ها را تمیز خواهند کرد .

آغاز جریان شهد در طبیعت

آغاز جریان شهد در طبیعت

زمانی که جریان اصلی شهد شروع می شود زنبور برای ذخیره سازی عسل به فضای بیشتری نیاز دارد و

باید به کندو طبقه یا نیم طبقه اضافه نمود .

افزایش وزن کندو ، فعالیت موم بافی زنبوران ، ظاهر شدن موم تازه و سفید روی سلول ها و سطح بالایی شان ها ، نشانه ورود شهد به داخل کندو است .

قبل از این کار حتما ملکه باید فضای کافی برای تخم ریزی داشته باشد

وگرنه با قرار دادن شان های اضافه در محفظه نوزادان جای بیشتری را برای تخم ریزی ملکه مهیا می سازیم .

در غیر این صورت به علت کمبود جا و وفور شهد ، تخم ریزی ملکه محدود شده و ملکه مجبور است

که در فضایی که برای ذخیره عسل در نظر گرفته شده است تخم ریزی نموده

و این کار در موقع برداشت عسل برای زنبوردار مشکل ایجاد می نماید .

آغاز جریان شهد در طبیعت

اضافه نمودن شان خالی یا موم دیواره در موقع وفور شهد اهمیت زیادی داشته و

تعداد آن بستگی به جمعیت کلنی و مقدار شهدی که وارد کندو می شود دارد

ولی معمولا هر بار برای طبقه کامل یک شان و برای نیم طبقه دو شان یا دیواره اضافه نمود و به محض پر شدن عسل ، شان ها را از کندو خارج نموده و به جای آن شان های خالی یا دیواره اضافه کرد .

این کار زنبوران را به جمع آوری شهد تشویق می کند .

باید توجه داشت در مواقعی که فعالیت موم بافی شدید است حتما باید برگه موم به مقدار کافی در اختیار زنبوران قرار گیرد زیرا در چنین موقعیتی زنبوران نه تنها به شان های خالی توجه ننموده

بلکه با داشتن فضای کافی برای ذخیره عسل و تخم ریزی در صورت عدم رساندن موم دیواره به کندو زنبوران روی سطح شان ها و زیر درب و فضای خالی کندو موم اضافه بافته و در آن عسل می ریزند

و یا ملکه در داخل آنها تخم ریزی می نماید .

تغذیه مصنوعی زنبور عسل

تغذیه مصنوعی زنبور عسل

به طور کلی تغذیه مصنوعی زنبور عسل به دو علت انجام می گیرد :

الف :  تحریک تخم ریزی ملکه و جبران نمودن نیازهای غذایی کندو در بهار به منظور افزایش جمعیت کندو قبل از کوچ و همچنین قبل از شروع جریان شهد از طبیعت .

ب : تحریک مجدد تخم گذاری ملکه در صورت محدود شدن تخم ریزی یا قطع شدن آن در فصل پاییز بعد از برداشت آخرین محصول عسل و تکمیل نمودن ذخیره زمستانی کندو .

بنابراین با توجه به موارد فوق مشخص می شود که تغذیه مصنوعی کندو نیاز طبیعی کندو است

که همه زنبورداران کشورمان به موقع به آن مبادرت می ورزند .

مقدار متوسط شکر مصرفی یک کندو را در سال 10 کیلوگرم تخمین می زنند

که باید در فصل بهار و پاییز با توجه به آنچه گفته شد به کندو داده شود .

بنابراین نباید تصور کرد که چون زنبوردار به کندو آب و شکر می دهد عسلش تقلبی است .

« تقلبات در عسل مختص سودجویان است نه زنبورداران » .

تغذیه مصنوعی زنبور عسل

استفاده از پنجره ملکه  برای تولید عسل

در کلنی های قوی برای محبوس کردن ملکه در یک قسمت از کندو و جلوگیری از تخم ریزی آن در طبقه های فوقانی می توان از پنجره ملکه ( جدار ) استفاده نمود ،

و از طبقه های بالا منحصرا برای ذخیره عسل استفاده کرد ،

با آن که ادعا می شود پنجره ملکه جداکننده عسل و محصول را کاهش می دهد ،

اما استفاده از آن باعث صرفه جویی در وقت و تلاش در کار زنبورداری می شود .

شایان ذکر است که برخی از نژادهای زنبور عسل تمایلی برای عبور از آن نشان نمی دهند ،

اما ممکن است به مقداری وقت نیاز داشته باشند تا خود را با حضور پنجره تطبیق دهند .

پنجره ملکه را باید قبل از تولید شهد روی کندو قرار داد تا زنبوران بتوانند به عبور از آن خو بگیرند .

آماده کردن کندوها برای تولید عسل

آماده کردن کندوها برای تولید عسل

معمولا در فصل بهار و همزمان با فرارسیدن فصل گل و شکوفه در شهر های مختلف کشورمان با توجه به شرایط اقلیمی ،

ملکه زنبور عسل پس از یک استراحت کوتاه زمستانی تخم گذاری خود را مجددا آغاز نموده و فعالیت سایر زنبوران نیز از سر گرفته می شود .

همزمان با شروع فعالیت کندو ، زنبورداران تغذیه بهاره خویش را شروع نموده و با دادن شربت آب و شکر به کندو از یک طرف

باعث تحریک تخم ریزی ملکه گشته و از طرف دیگر نیازهای غذایی زنبوران را برطرف می سازند .

چرا که در این شهد در طبیعت کمیاب است .

زنبوران عسل جهت سوخت و ساز و متابولیسم خود نیاز به تغذیه مصنوعی دارند و این تغذیه هیچ نقشی در تولید عسل

نمیتواند داشته باشد زیرا هر قدر به میزان جمعیت کندو افزوده شود

به همان نسبت هم مصرف غذایی آن بیشتر خواهد شد .

آماده کردن کندوها برای تولید عسل

تغذیه کلنی ها معمولا تا اوایل تولید شهد در طبیعت ادامه داشته و

انجام این کار نه تناه باعث افزایش جمعیت کندو می شود

بلکه امکان تکثیر کلنی را هم برای زنبوردار مهیا می سازد .

بنابراین زنبورداری در کار تولید عسل موفق خواهد بود

که قبل از کوچ دادن کندوهایش حداکثر جمعیت را برای جمع آوری عسل داشته باشد و

انجام چنین کاری فقط و فقط با تغذیه به موقع کلنی ها قبل از کوچ تا تولید شهد در طبیعت امکان پذیر می باشد .

علت تغذیه مصنوعی زنبور با شربت آب و شکر چیست ؟

اکثر کسانی که شناخت کافی از عسل ندارند فکر می کنند که محلول آب و شکری که زنبورداران به زنبور می دهند

صرفا جهت تولید عسل است در صورتی که کاملا در اشتباهند .

باید توجه داشت که زنبور عسل مانند سایر جانداران نیاز به تغذیه مصنوعی دارد و این مسئله ای طبیعی است .

ادامه دارد ....

ویژگی های بعضی از عسل های طبیعی بخش دوم

ویژگی های بعضی از عسل های طبیعی بخش دوم

4 – عسل گشنیز : عسل گشنیز دارای عطر تند و طعم های خاصی است .

از گل های سفید و صورتی چتردار جمع آوری می شود .

شکوفه های گشنیز رشد کرده در یک هکتار زمین حدود 500 کیلو گرم عسل می دهد .

5 – عسل اوکالیپتوس : عسل اوکالیپتوس دارای طعم نامطبوعی است و ارزش پزشکی زیادی دارد و برای درمان سل ریوی توصیه می شود .

6 – عسل یونجه : عسل یونجه از گل های بنفش رنگ یونجه به دست می آید .

عسل تازه استخراج شده بی رنگ یا کهربایی رنگ است .

عسل یونجه به سرعت کریستالی شده و توده سفید رنگی را مانند شیر غلیظ ایجاد می نماید .

این عسل ، عطر و طعم خوبی دارد .

حاوی 57 درصد گلوکز و 40 درصد فروکتوز می باشد .

7 – عسل مریم گلی : عسل مریم گلی به رنگ کهربایی روشن یا تیره زرین ، با بو و مزه ای دلپسند است .

هر هکتار تحت کشت مریم گلی حدود 600 کیلوگرم عسل می دهد .

8 – عسل اکلیل کوهی : عسل اکلیل کوهی عسلی است با کیفیتی عالی و مزه ای دلپسند ، به رنگ کهربایی روشن یا سفید با بوی خوش وانیل .

محتوی 37 درصد گلوکز و 40 درصد فروکتوز است .

از یک هکتار زمین گیاه خودرو 200 کیلوگرم و یک هکتار زمین تحت کشت اکلیل کوهی حدود  600 کیلوگرم عسل به دست می آید .

ویژگی های بعضی از عسل های طبیعی بخش دوم

9 – عسل شبدر : عسل شبدر یکی از بهترین عسل ها است .

کاملا بی رنگ بوده و عطر خوبی دارد . در شکل بلوری به صورت یک توده جامد سفید درمی آید .عسل شبدر حاوی 35 درصد گلوکز و 40 درصد فروکتوز است . یک هکتار زمین تحت کشت شبدر سفید حدود 100 کیلوگرم عسل می دهد .