مقایسه قند ( شکر ) با عسل

مقایسه قند ( شکر ) با عسل

چرا عسل ؟

چندین دلیل وجود دارد که توجیه کندکه چرا بهتر است عسل به عنوان شیرین کننده انتخاب شود .

پیدا کردن آن در هر خواربار فروشی آسان بوده و استفاده از آن خیلی ساده است ،

در تمام پخت ها نتیجه ای بهتر به دنبال دارد و به طور خارق العاده ای برای شما خوب و مفید است .

این حالت را نمی توان در مورد بسیاری از شیرین کننده ها ، گفت .

عسل شیرین است و خوردن آن به حفظ سلامتی کمک می کند .

اول بگذارید در مورد دانه های سفید شکر صحبت کنیم .

در واقع این شیرینی بدون طعم ، سفید ، مرده و ارزان در همه جا و همه چیز یافت می شود .

چرا از واژه «مرده» استفاده می کنیم ؟دانه های سفید شکر ساکاروز خالص هستند .

مقایسه قند ( شکر ) با عسل

ساکاروز قندی جدید در تاریخ بشر است چون می توان آن را فقط از نیشکر و چغندر قند در مقادیر زیاد تهیه کرد .

میلیون ها هکتاراز این دو محصول در اراضی کشاورزی حاشیه ای که بیش از حد مورد بهره برداری قرار می گیرند ،

ضمن استفاده از تن ها کود شیمیایی ، علف کش و حشره کش برای افزایش سود حاصله ، کشت می شوند .

بعدمحصول برداشت می شود و به تصفیه خانه های بزرگی منتقل می شود

که در آنجا نیشکر و چغندر قند خرد شده و بعد تغلیظ و سپس بی رنگ و سفید می شوند .

تمام مواد مغذی ؛ طعم ها و ویتامین های آن گرفته می شود .

وقتی توسط انسان مصرف می شود ، بدن باید از قبل ویتامین های گروه ب یک را ذخیره کرده باشد

تا به تجزیه و هضم ساکارز کمک کند قبل از اینکه بتواند مورد استفاده بدن انسان قرار بگیرد .

بدن انسان نمی تواند ساکارز را به شکل اولیه اش ذخیره کند ؛

بنابراین باید برای استفاده از ساکارزی که ارزش غذایی برای بدن ندارد وقت و انرژی بگذارد .

ترویج گرده افشانی

ترویج گرده افشانی

کشاورزان باید به زنبور عسل ، به عنوان یک نهاده در کنار نهاده های دیگر چون کود ، بذر ، سم و ...

که در امر تولید نقش محوری دارند ، توجه کنند .

آگاهی از مزایای گرده افشانی ، که توسط مروجین کشاورزی به عنوان رابط بین کشاورز و زنبوردار عمل می کنند ،

باعث پیشرفت در این مسئله می گردد .

ترویج گرده افشانی

اگر موضوع ترویج به نحو احسن مد نظر قرار گیرد ، درآمد حاصل از آن ،

در کنار سایر فرآورده های زنبور عسل نقش شایانی در

اقتصاد زنبوردار ایفا کرده ضمن آنکه در افزایش محصولات کشاورزی نیز تاثیر به سزایی دارد .

ارزیابی و مقایسه کلی در زمینه تولید و مصرف عسل در ایران و جهان

در گوشه و کنار این جهان ، افرادی به کار زنبورداری مشغولند و در نحوه کار و عملکرد ،

دارای اختلافاتی با یکدیگر می باشند .

برای مثال بیشترین عملکرد تولید عسل در جهان مربوط به آمریکا و استرالیا است که حدود 20 تا 40 کیلو در نوسان است

و کمترین عملکرد مربوط به آفریقا با عملکردی حدود 6 تا 8 کیلو است .

تولید عسل در جهان نزدیک به یک میلیون و 380 هزار تن است که این میزان عسل از حدود 70 میلیون کلنی حاصل می شود

که با این وصف متوسط سرانه تولید بر اساس هر کلنی را می توان نزدیک به 20 کیلو برآورد کرد .

در جهان نزدیک به 5/6 میلیون نفر در این زمینه فعالیت می نمایند ، ناگفته نماند که این اختلاف در عملکرد هر کلنی علاوه بر

نوع کندو و کیفیت ژنتیکی زنبور عسل به اقلیم مختلف آب و هوایی بستگی دارد که کشور های یاد شده از جمله کشور هایی

هستند که از این نظر مشکلی ندارند .

تولید کنندگان عمده عسل ، آمریکا ، اروپا ، شوروی و استرالیا می باشند .

اهمیت زنبورعسل در گرده افشانی

اهمیت زنبورعسل در گرده افشانی

زنبور عسل تنها حشره ای نیست که در گرده افشانی گیاهان فعالیت می کند ، اما مهم ترین آنهاست .

آنها به راحتی قابل انتقال از مکانی به مکان دیگر هستند و در صورتی که درجه حرارت مناسب باشد در هر موقع از سال

می توان از آنها برای گرده افشانی استفاده نمود .

تکثیر و پرورش آنها نسبت به حشرات یا زنبورهای گرده افشان دیگر سریع ، آسان و جمعیت آنها بسیار زیاد است .

ایالات متحده آمریکاپیشتاز در امر گرده افشانی توسط زنبور عسل می باشد .

اولین مورد در سال 1909 میلادی ، در گرده افشانی گیاه سیب به کار گرفته شده است .

در آن زمان تعداد کلنی های مورد استفاده در گرده افشانی بسیار محدود بود و به تدریج بر تعداد آنها اضافه شده است .

به طوری که هم اکنون تعداد زیادی از کلنی های زنبور عسل این کشور

به گرده افشانی گیاهان مختلف اختصاص یافته اند .

بر اساس گزارش رابینسون و همکاران در سال 1989 ارزش سالانه گرده افشانی توسط زنبور عسل به کشاورزی آمریکا

بیش از 9 بیلیون دلار برآورده شده است .

سود گرده افشانی در کانادا در سال 1995 به بیش از 443 میلیون دلار کانادایی و در انگلستان

در سال 1998 به 137 میلیون پوند رسیده است .

ارزش سالیانه گرده افشانی زنبور عسل در اتحادیه اروپا 4 بیلیون یورو برآورد شده است .

اهمیت زنبورعسل در گرده افشانی

اجاره کلنی های زنبور عسل برای گرده افشانی

اجاره کلنی های زنبورعسل برای گرده افشانی تجاری یکی از عناصر حیاتی و مهم منابع زنورداری در بعضی از کشورهای پیشرفته است .

یک بررسی منطقه ای صنعت زنبورداری در شمال غربی آمریکا نشان داد که بیش از 60 درصد درآمد ناخالص سالیانه زنبورداران از طریق اجاره کلنی ها در سال 1988 و 72 درصد در سال 1995 حاصل شده است .

ارزش اقتصادی زنبور عسل

ارزش اقتصادی زنبور عسل

آلبرت چی کاکس می نویسد :

" که هیچ جاندار دیگری به اندازه زنبور عسل به طرق مختلف به انسان خدمت نمی کند . "

امروزه زنبورداری به عنوان یکی از رشته های کشاورزی در تمام کشورهای جهان به رسمیت شناخته شده است .

رشته ای که بدون وجود آن موفقیت در تعدادی از رشته های کشاورزی غیرممکن می باشد .

تقریبا در تولید بیشتر میوه ها و بذرها وجود زنبور عسل برای گرده افشانی الزامی است .

به طوری که بدون زنبور عسل نمی توانند تکثیر یابند و زنبوران عسل هم بدون کمک این گل ها نمی توانند وجود داشته باشند.

امروزه نقش عظیم زنبور عسل در گرده افشانی گیاهان زراعی ،

باغی و احیای مراتع و بهبود محیط زیست به حدی شناخته شده و آشکار می باشد

که تولیدات آن یعنی عسل و موم را تحت الشعاع قرار می دهد .

اساسا نباتات از نظر گرده افشانی وابسته به حشرات هستند که در راس آنها زنبور عسل است .

ارزش اقتصادی زنبور عسل

از این روست که ارزش اقتصادی زنبور عسل را در دنیا 25 الی 100 برابر ارزش عسل تولید شده در سال محاسبه می کنند .

در ایران نزدیک 7/4  میلیون کندوی مدرن با تولید متوسط 12 تا 15 کیلوگرم عسل به ازای هر کندو در سال وجود دارد

به این ارقام می بایست ، 300 هزار کندوی بومی با تولید متوسط 7 کیلوگرم عسا برای هر کندو در سال را افزود .

بنابراین تولید عسل سالیانه کشور را حدود 46 هزار تن محاسبه نموده و ارزش ریالی آن را حدود 2 تریلیون ریال می دانند .

حال چنانچه ارزش گرده افشانی را به آن بیافزاییم ، ارزش اقتصادی واقعی زنبور عسل بالغ بر 50 تریلیون ریال خواهد بود .

متاسفانه عدم آگاهی از نقش اصلی و واقعی زنبور عسل ،

کلیه توجهات را به سوی محصولات آن یعنی عسل ، موم و ... معطوف داشته است .

در حالی که نقش عظیم زنبورعسل در رابطه با حفظ فلور گیاهی ،

محیط زیست و جنگل ها و همچنین افزایش محصولات کشاورزی می باشد .

ارزش اقتصادی زنبور عسل

ارزش اقتصادی زنبور عسل

آلبرت چی کاکس می نویسد :

" که هیچ جاندار دیگری به اندازه زنبور عسل به طرق مختلف به انسان خدمت نمی کند . "

امروزه زنبورداری به عنوان یکی از رشته های کشاورزی در تمام کشورهای جهان به رسمیت شناخته شده است .

رشته ای که بدون وجود آن موفقیت در تعدادی از رشته های کشاورزی غیرممکن می باشد .

تقریبا در تولید بیشتر میوه ها و بذرها وجود زنبور عسل برای گرده افشانی الزامی است .

به طوری که بدون زنبور عسل نمی توانند تکثیر یابند و زنبوران عسل هم بدون کمک این گل ها نمی توانند وجود داشته باشند.

امروزه نقش عظیم زنبور عسل در گرده افشانی گیاهان زراعی ،

باغی و احیای مراتع و بهبود محیط زیست به حدی شناخته شده و آشکار می باشد

که تولیدات آن یعنی عسل و موم را تحت الشعاع قرار می دهد .

اساسا نباتات از نظر گرده افشانی وابسته به حشرات هستند که در راس آنها زنبور عسل است .

ارزش اقتصادی زنبور عسل

از این روست که ارزش اقتصادی زنبور عسل را در دنیا 25 الی 100 برابر ارزش عسل تولید شده در سال محاسبه می کنند .

در ایران نزدیک 7/4  میلیون کندوی مدرن با تولید متوسط 12 تا 15 کیلوگرم عسل به ازای هر کندو در سال وجود دارد

به این ارقام می بایست ، 300 هزار کندوی بومی با تولید متوسط 7 کیلوگرم عسا برای هر کندو در سال را افزود .

بنابراین تولید عسل سالیانه کشور را حدود 46 هزار تن محاسبه نموده و ارزش ریالی آن را حدود 2 تریلیون ریال می دانند .

حال چنانچه ارزش گرده افشانی را به آن بیافزاییم ، ارزش اقتصادی واقعی زنبور عسل بالغ بر 50 تریلیون ریال خواهد بود .

متاسفانه عدم آگاهی از نقش اصلی و واقعی زنبور عسل ،

کلیه توجهات را به سوی محصولات آن یعنی عسل ، موم و ... معطوف داشته است .

در حالی که نقش عظیم زنبورعسل در رابطه با حفظ فلور گیاهی ،

محیط زیست و جنگل ها و همچنین افزایش محصولات کشاورزی می باشد .